Le Respect des apports nutritionnels

KOT veille en permanence à respecter les réglementations françaises et européennes relatives aux recommandations sur les apports en nutriments, vitamines et minéraux, afin de proposer une méthode d'amincissement parfaitement en accord avec ces normes.

Les ANC

La notion d’Apports Nutritionnels Conseillés ou ANC (définie par l’AFSSA en 1981) s’articule avec celle de besoins nutritionnels et, comme cette dernière, relève de la santé publique, sous réserve des spécificités médicales de chaque patient. Dans le cas des apports en minéraux, les ANC définissent une valeur conseillée qui prend en compte l’impossibilité pour l’organisme d’en constituer des réserves et du risque perpétuel de carence qui en résulte (il s’agit donc de limites inférieures).

Le Conseil supérieur d’Hygiène publique de France (CSHPF) a de surcroît défini en 1996 des limites de sécurité (limites supérieures) en fonction de la toxicité des apports en minéraux au-delà d’une certaine valeur.

Teneur en calcium des produits KOT

Des études ont mis en évidence l’existence d’une relation inverse entre l’apport calcique et le poids : si l’on manque de calcium, la balance lipogenèse/lipolyse passe en déséquilibre .  Plus récemment, l’influence des apports alimentaires en calcium sur la balance ostéo/adipocyte, au profit de l’os et au détriment de l’adipocyte, a été démontrée.

Grâce à la teneur intrinsèque en calcium des protéines de lait, les produits KOT bénéficient soit de l’allégation « riches en calcium » ou bien « source de calcium ». Ainsi, en association avec les aliments recommandés dans le cadre de la méthode KOT, ce protocole couvre largement les besoins calciques des patients, assurant un maintien du capital osseux et favorisant le processus d’amincissement. La méthode KOT a été élaborée sur la base d’un équilibre optimal des apports en calcium au cours de chacune de ses phases.  Pour mémoire, les ANC pour la population française correspondent à 900 mg par jour pour un adulte au-delà de 18 ans.

Teneur en sodium des produits KOT

Les produits KOT sont faiblement dosés en sodium, avec en moyenne 0,3% de Na pour les sachets en-cas (sur produit reconstitué), les prêts à consommer (barres, biscuits, drinks) et les surgelés, ce qui équivaut en moyenne, pour 100 g de produit KOT, à 0,8 g de sel de table (chlorure de sodium). Le PNNS 2 recommandant de baisser les apports en sel en-deçà de 8 g de sel par jour et par personne, l'agencement des portions de produits KOT dans le cadre de la méthode est tout à fait en accord avec ses recommandations.