KOT EST UN LABORATOIRE DE RECHERCHE ET D'INNOVATION EN NUTRITION qui dispose d’une équipe de Recherche et Développement constituée de médecins, de chercheurs et d'ingénieurs spécialisés dans la conception et la formulation de produits nutritionnels.
Afin d’optimiser la qualité nutritionnelle de ses développements, le laboratoire KOT a entrepris, en collaboration avec le laboratoire du Pr. Ailhaud (CNRS) à L’université de Nice Sophia-Antipolis, des recherches portant sur l’impact de la qualité des lipides alimentaires sur les mécanismes de développement du tissu adipeux.
Nos ancêtres consommaient beaucoup de glucides complexes et d’aliments riches en fibres, comme les légumineuses par exemple. Ce type d’alimentation, associé à des protéines animales provenant de viandes maigres essentiellement, les mettait à l’abri de pathologies comme l’obésité, le diabète et les maladies cardio-vasculaires. De nos jours, la tendance occidentale est plutôt au remplacement des [...]
Les lipides polyinsaturés de type oméga-3 sont nécessaires au maintien d’une bonne santé.
La notion d’IG (index glycémique) permet de classer les aliments en fonction de la réponse glycémique, afin d’anticiper et de maîtriser l’élévation de la glycémie postprandiale, notamment chez le patient diabétique. L’IG est une mesure comparative et non-absolue de l’effet hyperglycémiant d’un aliment ou d'un repas. C’est un outil d’une grande utilité pour la prévention [...]
