Les maladies chroniques du foie d’origine non alcoolique (NAFLD, Nonalcoholic fatty liver disease) comprennent un large spectre de manifestations hépatiques allant de la stéatose hépatique simple au carcinome hépatocellulaire en passant par la stéatohépatite, la cirrhose et l'insuffisance hépatique. Parmi les NAFLD, la première manifestation clinique est donc la stéatohépatite d’origine non alcoolique (NASH). La stéatose hépatique est définie soit sur le plan histologique comme une concentration de plus de 5% de gouttelettes lipidiques dans les hépatocytes, soit par résonance magnétique par un contenu de triglycérides hépatiques d’au moins 55 mg / g de foie [1]). Lire la suite »
L’obésité est une pathologie caractérisée par une augmentation de la masse adipeuse dans différents compartiments de l’organisme. Cliniquement elle est définie par un indice de masse corporel (IMC) supérieur à 30, calculé en divisant le poids de l’individu par la valeur de sa taille élevée au carré. Lorsque l’IMC est supérieur à 40 on parle [...]
Afin d’optimiser la qualité nutritionnelle de ses développements, le laboratoire KOT a entrepris, en collaboration avec le laboratoire du Pr. Ailhaud (CNRS) à L’université de Nice Sophia-Antipolis, des recherches portant sur l’impact de la qualité des lipides alimentaires sur les mécanismes de développement du tissu adipeux.
Les lipides polyinsaturés de type oméga-3 sont nécessaires au maintien d’une bonne santé.
La notion d’IG (index glycémique) permet de classer les aliments en fonction de la réponse glycémique, afin d’anticiper et de maîtriser l’élévation de la glycémie postprandiale, notamment chez le patient diabétique. L’IG est une mesure comparative et non-absolue de l’effet hyperglycémiant d’un aliment ou d'un repas. C’est un outil d’une grande utilité pour la prévention [...]
